有最佳吃堅果的時間嗎？
從代謝的觀點來看，晚上不適宜，尤其是 9 點過後，為什麼呢？因為堅果的熱量都很高，根據衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫，像每 100 公克腰果有 566 大卡、杏仁果 588 大卡、核桃 667 大卡、夏威夷果則高達 700 大卡。
而白米飯 100 公克是 183 大卡，一碗白飯大約是 200 公克 366 大卡，吃 50 公克的夏威夷果就將近扒了一碗飯，這樣的熱量以一位 60 公斤的成年人而言，用 8 分速跑步要 40 分鐘才消耗得掉。
試想：晚上吃下這麼多的熱量，過沒多久就要去睡了，那麼真的很＂油腫＂，不過，如果半夜嘴饞，吃個三兩顆堅果是還可以接受的。
那麼倒底什麼時間吃堅果最好呢？
創業大叔自己本身的實驗與觀察，他覺得最好的時間是當早餐吃，30 公克的堅果，配一杯咖啡、牛奶或果汁，整個人清清爽爽的，熱量足夠，肚子又不會撐，到了中午可以有"自然餓"的現像，不會像一般上班族，中午時間到了，肚子不太餓而勉強去吃午餐。
創業大叔建議早餐吃堅果可以跳著吃，不見得要嚴格到每天都吃，中間可以穿插吃其他美味的早餐，如此不僅飲食比較均衡，也不會一直吃到膩。而利用堅果補充 Omega-3 不飽和脂肪酸、維生素E、鎂、鈣、鉀、磷等微量元素的目的也達成。
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