進出香港的人只要有做過功課的，都不會錯過生津止渴好風味的鹹檸七，南洋清涼飲品中也有一款滋味宜人的鹹檸檬凍飲，在台灣的四季日常裡也少不了它的身影，夏天涼涼喝好消暑，入了秋冬熱熱喝好暖身，遇上咳嗽、倒嗓更是保養的好法寶。家裡如果能常備一罐鹹檸檬，信手取用，如有一寶。
自製鹹檸檬，材料很簡單、方法也不難，就是要有足夠的耐心等上一年。
朋友們～如果覺得自己動手做太麻煩！馬上要用鹹檸檬！你的心事自然寶都知道，你需要的自然寶已經準備好了，即開即用，是不是很方便？
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自製鹹檸檬
材料：
新鮮檸檬、飽和食鹽水、玻璃甕
做法：
- 先將新鮮檸檬洗淨後，再用滾水川燙約3~5秒做殺菌，撈起瀝乾水分備用。
- 製作飽和食鹽水：用一鍋熱開水加入食鹽，一邊加一邊攪拌，直到食鹽無法再溶解，即為飽和食鹽水，放涼備用。
- 把 作法1 的檸檬放入乾淨的玻璃甕中，排列整齊後，將飽和食鹽水徐徐加入，直到淹過檸檬。
- 玻璃甕密封好，放在陰涼處，一年後就可以享受美味的鹹檸檬。
注意事項：
- 剛開始檸檬會縮水，有的會浮在水面上，所以第一個月，每個星期要搖晃玻璃甕，讓每顆檸檬充份浸泡，第二個月每兩星期搖一次，後面每個月一次即可。
- 檸檬在飽和食鹽水裏前一兩個月會開始脫水，乾乾癟癟的，等第三個月後，就會開始吸水，看起來比較圓潤。
- 有時候玻璃甕底會結出白白的東西，不用緊張，這是因為飽和食鹽水的鹽巴結晶析出。
