MCT油是怎樣的油？
MCT 油是中鏈脂肪酸油（Medium(中) – Chain (鏈) Triglycerides (脂肪酸)）的簡稱，這個"鏈"指的是"碳鏈"，含碳在 6 以下的稱為短鏈，12 以上的稱長鏈，而 6-12 之間的則稱為中鏈。以下是常見中鏈的脂肪酸名稱，含有8個的就簡稱 C8，含有 10 個就簡稱 C10、12 個就稱 C12。
C8：辛酸 Caprylic Acid
C10：癸酸 Capric Acid
C12：月桂酸 Lauric Acid
其中 C12 月桂酸是母乳常見的成份，根據維基百科的記載，MCT 具有以下特性：極好的氧化穩定性、極好的冷卻穩定性、低黏度、較好的溶解性、良好的潤滑性、獨特的代謝途徑。目前 MCT 於醫療界廣泛使用於腦部疾病，於多項保健食品中添加(葉黃素、流質營養補充劑…)，亦為多種人工香料的合成原料。
MCT油是天然的油還是化學合成的油嗎？
目前的 MCT 油大部份是從天然椰子油或棕櫚油所分餾出來的，這是因為自然界中椰子油含 MCT 油最豐富，超過 60% 以上，而在產季不足的時候，才會以含量第二名的棕櫚油來分餾補充。
那什麼是《分餾》呢？根據維基百科的的定義，分餾是分離幾種不同沸點的揮發性物質的混合物的一種方法。對某一混合物進行加熱，針對混合物中各成分的不同沸點進行冷卻分離成相對純淨的單一物質過程。
簡單的來說，分餾是把液態混合物加熱氣化後，讓蒸氣通過分餾柱。沸點較高的蒸氣較易在分餾柱遇冷凝結成液體，而沸點較低的較易在分餾柱向上升。最後，沸點最低氣體成份首先進入冷凝管成液體，而沸點最高氣體最後。
維基百科中強調，這個過程中沒有新物質生成，只是將原來的物質分離，屬於物理變化。分餾實際上是多次蒸餾，它更適合於分離提純沸點相差不大的液體有機混合物。
所以，MCT油是天然的油品，不是化學合成的。
